Culture, diete, forme della mente

[Ita:]Scopo del contributo è l’indagine del rapporto dialettico, e perciò anche problematico, tra uomo e cibo, inteso come un costitutivo fondamentale dell’universale antropologico europeo (ma non solo). Viene scandagliata quindi la tensione tra due principali poli: 1) la generazione dell’antropologico grazie al teologico; 2) la critica della ragione alla religione. Più nel dettaglio, il capitolo si concentra sul moderno rapporto dell'uomo con il cibo, sovente inteso come sua semplice distruzione e dunque sull'incapacità a renderlo mezzo di espressione per l'amore e la cura di sé e del prossimo, come evidente nei nuovi tabù e i disturbi alimentari.