@inproceedings{9e5e440f69914ac79736135d01049f95,
title = "Caratterizzazione del sieroinnesto nella produzione del formaggio parmigiano-reggiano. II. analisi microbiologica",
keywords = "parmigiano-reggiano, parmigiano-reggiano",
author = "Annalisa Rebecchi and P Formaggioni and A Summer and P Franceschi and M Malacarne and P Vecchia and M Nocetti and A Pecorari and Cs Soffiantini and P. Mariani",
year = "2010",
language = "Italian",
pages = "N/A",
booktitle = "Atti del Congresso {"}AITeL - 2° congresso lattiero-caseario{"}",
note = "AITeL 2° Congresso Lattiero Caseario ; Conference date: 21-09-2010 Through 21-09-2010",
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