Calidad enológica de tapones de corcho

Luana Maggi, Valeria Mazzoleni

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

Abstract

[Esp:]El control de calidad de los tapones de corcho intenta minimizar los riesgos asociados su utilización para la conservación del vino.El ojectivo de este trabajo es mostrar los resultados de los análisis efectuados en el Instituto di Enologia de Piacenza durante los años 2003-2005. Estos análisis deberian formar parte de un protocolo a utilizar por las bodegas para la eleción de los suministradores de tapones y para el control de los vendedores, con el onjectivo de prevenir el riesgo de trasmisión de defectos al vino y portanto poder aceptar o rechazar los lotes en función de los nicveles de calidad aceptable.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Oenological quality of cork stoppers
Lingua originaleSpanish
pagine (da-a)2830-2834
Numero di pagine5
RivistaLA SEMANA VITIVINÍCOLA
Stato di pubblicazionePubblicato - 2007
Pubblicato esternamenteYes

Keywords

  • Control calidad
  • corcho
  • tapones

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