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Biodiversity and technological-functional potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented chia sourdough
Stefania Dentice Maidana, Cecilia Aristimuño Ficoseco, Daniela Bassi, Pier Sandro Cocconcelli, Edoardo Puglisi, Graciela Savoy, Graciela Vignolo, Cecilia Fontana, Cecilia Alejandra Fontana*
*Autore corrispondente per questo lavoro
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