Abstract

[Ita:]A tutt'oggi, infatti, si può ritenere che i tappi sintetici siano idonei per la chiusura di vini da consumarsi giovani, principalmente bianchi, mentre non esistono informazioni sperimentali sufficienti a supportare il loro impiego per vini rossi di struttura, soprattutto se invecchiati. A tale proposito la ricerca scientifica si sta ponendo il problema di prolungare il periodo di osservazione dei vini tappati con sistemi alternativi al sughero oltre i 24 mesi di stoccaggio, introducendo nelle sperimentazioni sia vini maggiormente strutturati che chiusure a vite, molto diffuse oltre oceano.
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)20-22
Numero di pagine3
RivistaPACKAGING & BOTTLING INTERNATIONAL
Volume2006
Stato di pubblicazionePubblicato - 2006

Keywords

  • bottling
  • cork
  • stopper
  • synthetic closures

Fingerprint Entra nei temi di ricerca di 'Alternatives to cork'. Insieme formano una fingerprint unica.

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