A comparision of methods to quantify prolamin contents in cereals
- Gianluca Giuberti
- , Antonio Gallo
- , Francesco Masoero*
*Autore corrispondente per questo lavoro
- Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per Una Filiera Agro-Alimentare Sostenibile (Distas)
- Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
- Ambito Disciplinare: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
- Dipartimento di Scienze Animali, della Nutrizione e degli Alimenti (Diana)
- Ambito Disciplinare: SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI
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