Risultati di ricerca per anno
Risultati di ricerca per anno
Profilo personale
Settore disciplinare
CHIM/10: CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Fingerprint
Entra nei temi di ricerca in cui Gabriele Rocchetti è attivo. Queste etichette tematiche provengono dalle opere di questa persona. Insieme formano una fingerprint unica.
- 1 Profili simili
Rete
Recente collaborazione esterna a livello nazionale (in base alle pubblicazioni provviste di Scopus ID). Entra nei dettagli cliccando sui punti.
Risultato della ricerca
-
Distilled grape pomace as a functional ingredient in vegan muffins: effect on physicochemical, nutritional, rheological and sensory aspects
Cervini, M., Giuberti, G., Rocchetti, G., Lucini, L., Bianchi, F. & Simonato, B., 2022, In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. pag. 1-10 10 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
-
Functional implications of bound phenolic compounds and phenolics–food interaction: A review
Rocchetti, G., Patrone, V., Lucini, L., Gregorio, R. P., Lorenzo, J. M., Barba, F. J., Oliveira, P. G., Prieto, M. A., Simal-Gandara, J., Mosele, J. I., Motilva, M-J., Tomas, M. & Capanoglu, E., 2022, In: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, pag. 811-842 32 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
-
Metabolomics and gene-metabolite networks reveal the potential of Leuconostoc and Weissella strains as starter cultures in the manufacturing of bread without baker’s yeast
Rocchetti, G., Fontana, A., Lucini, L., Rebecchi, A. & Lopez, C. M., 2022, In: Food Research International. pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
-
Metabolomics Combined with Sensory Analysis Reveals the Impact of Different Extraction Methods on Coffee Beverages from Coffea arabica and Coffea canephora var. Robusta
Rocchetti, G., Lambri, M., Lucini, L. & Vezzulli, F., 2022, In: Foods. 11, pag. N/A-N/A 17 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista › peer review
-
Milk metabolome reveals pyrimidine and its degradation products as the discriminant markers of different corn silage-based nutritional strategies
Rocchetti, G., Ghilardelli, F., Gallo, A., Masoero, F., Carboni, E. & Atzori, A. S., 2022, In: Journal of Dairy Science. Volume 105, pag. 8650-8663 14 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista › peer review