Risultati di ricerca per anno
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Profilo personale
Settore disciplinare
CHIM/10: CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Competenze relative agli SDGS delle Nazioni Unite
Nel 2015, gli Stati membri dell'ONU hanno concordato 17 obiettivi globali di sviluppo sostenibile (SDGs) per porre fine alla povertà, proteggere il pianeta e assicurare prosperità a tutti. Il lavoro di queste persone contribuisce ai seguenti SDGs:
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Risultato della ricerca
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Cellular assays combined with metabolomics highlight the dual face of phenolics: From high permeability to morphological cell damage
Rocchetti, G., Lucini, L., Eduardo Gonçalves, J., Camps, I., Dos Santos Lima, A., Granato, D., Cezar Pinheiro, L. & Azevedo, L., 2024, In: Food Chemistry. 430, pag. 137081-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
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Development of Coated PLA Films Containing a Commercial Olive Leaf Extract for the Food Packaging Sector
Fiorentini, C., Leni, G., De Apodaca, E. D., Fernández-De-Castro, L., Rocchetti, G., Cortimiglia, C., Spigno, G. & Bassani, A., 2024, In: Antioxidants. 13, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
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The distinctive effect of different insect powders as meat extenders in beef burgers subjected to cooking and in vitro gastrointestinal digestion
Rocchetti, G., Leni, G., Rebecchi, A., Dordoni, R., Giuberti, G. & Lucini, L., 2024, In: Food Chemistry. 442, pag. 138422-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
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Volatile compounds, gamma-glutamyl-peptides and free amino acids as biomarkers of long-ripened protected designation of origin Coppa Piacentina
Leni, G., Rocchetti, G., Bertuzzi, T., Abate, A., Scansani, A., Froldi, F. & Prandini, A., 2024, In: Food Chemistry. 440, pag. 138225-138232 8 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
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A Chemometric Investigation on the Functional Potential in High Power Ultrasound (HPU) Processed Strawberry Juice Made from Fruits Harvested at two Stages of Ripeness
Bebek Markovinović, A., Putnik, P., Bičanić, P., Brdar, D., Duralija, B., Pavlić, B., Milošević, S., Rocchetti, G., Lucini, L. & Bursać Kovačević, D., 2023, In: Molecules. 28, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista