Risultati di ricerca per anno
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CHEM-07/B - Chimica degli alimenti
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Antimicrobial Potential of Polyphenols: Mechanisms of Action and Microbial Responses—A Narrative Review
De, R. L., Rocchetti, G., Lucini, L. & Rebecchi, A., 2025, In: Antioxidants. 14, 200, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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Natural creaming significantly modulates the metabolomic profile and bacterial community of raw milk: A case study on organic milk for Parmigiano Reggiano PDO
Becchi, P. P., Bellassi, P., Rocchetti, G., García-Pérez, P., Morelli, L. & Lucini, L., 2025, In: Food Chemistry. 473, N/A, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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Relationship between pyrimidines, purines, and fatty acids in milk of dairy cows fed distinct carbohydrate types: A metabolomic approach
Giagnoni, G., Weisbjerg, M. R., Errico, M., Lapris, M., Poulsen, N. A., Thomsen, J. P. S., Gallo, A. & Rocchetti, G., 2025, In: JDS COMMUNICATIONS. 6, 1, pag. 24-28 5 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo › peer review
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The Phenolic Signature of Psidium cattleianum Fruits and Leaves Modulates TRPV1 and TRPA1 Transient Receptor Potential Channels: A Metabolomics, In Vitro, and In Silico Study
Zhang, L., Iannotti, F. A., R. Saber, F., K. Arafa, R., Schiano Moriello, A., A. Rasle, R., Soria‐Lopez, A., G. Abd EL‐Gawwad, S., Rocchetti, G., Otero, P., Kulinowski, Ł., Skalicka‐Woźniak, K., Lucini, L. & Simal‐Gandara, J., 2025, In: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 13, 4, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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The Phenolic Signature of Psidium cattleianum Fruits and Leaves Modulates TRPV1 and TRPA1 Transient Receptor Potential Channels: A Metabolomics, In Vitro, and In Silico Study
Zhang, L., Iannotti, F. A., R., S. F., K., A. R., Schiano, M. A., A., R. R., Soria-Lopez, A., G., A.E.-G. S., Rocchetti, G., Otero, P., Kulinowski, L., Skalicka-Wozniak, K., Lucini, L. & Simal-Gandara, J., 2025, In: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 13, 4, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
Dataset
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Data for: UHPLC-QTOF phenolic profiling and in-vitro cytotoxic activity of six Syzygium leaf extracts
Rocchetti, G. (Contributore) & Lucini, L. (Creatore), Mendeley Data, 31 mar 2020
DOI: 10.17632/h5vwrk7pxh.1, https://data.mendeley.com/datasets/h5vwrk7pxh
Dataset: Set di dati
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Data for: Discrimination of extra-virgin-olive oils from different cultivars and geographical origins by untargeted metabolomics
Lucini, L. (Creatore) & Rocchetti, G. (Contributore), Mendeley Data, 15 mag 2019
DOI: 10.17632/t4vb7thsj9.1, https://data.mendeley.com/datasets/t4vb7thsj9
Dataset: Set di dati
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Data for: Impact of unconventional ripening conditions on the production of nitrate-free pork salami: A microbiological and metabolomic comparison
Rocchetti, G. (Contributore), Falasconi, I. (Contributore), Dallolio, G. (Contributore), Lorenzo, J. M. (Contributore), Lucini, L. (Creatore) & Rebecchi, A. (Contributore), Mendeley Data, 21 gen 2021
DOI: 10.17632/g4nmcmsk54.1, https://data.mendeley.com/datasets/g4nmcmsk54
Dataset: Set di dati
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Data for: Impact of cooking and fermentation by lactic acid bacteria on phenolic profile of quinoa and buckwheat seeds
Rocchetti, G. (Contributore) & Lucini, L. (Creatore), Mendeley Data, 14 mar 2019
DOI: 10.17632/c73sxd562h.1, https://data.mendeley.com/datasets/c73sxd562h
Dataset: Set di dati