Risultati di ricerca per anno
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Profilo personale
Settore disciplinare
AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale
Fingerprint
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Liquid and encapsulated duckweed (Lemna minor L.) extracts differentially shape metabolomic fingerprints of packaged beef burgers during shelf-life
Rocchetti, G., Rebecchi, A., Dallolio, M., Del, B. D., Freschi, G., Zengin, G. & Lucini, L., 2026, In: Meat Science. 231, N/A, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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An integrated approach based on UHPLC-HRMS, 1H-NMR and sensory analysis reveals the exclusive lipid fingerprint of long-ripened protected designation of origin Coppa Piacentina
Rocchetti, G., Leni, G., Errico, M., Sigolo, S., Lolli, V., Scansani, A., Froldi, F., Rebecchi, A., Caligiani, A., Bertuzzi, T., Lucini, L. & Prandini, A., 2025, In: Food Chemistry. 469, 469, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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Antimicrobial Potential of Polyphenols: Mechanisms of Action and Microbial Responses—A Narrative Review
De, R. L., Rocchetti, G., Lucini, L. & Rebecchi, A., 2025, In: Antioxidants. 14, 200, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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Can Tannin-coated Paper Packaging Extend the Shelf Life of Fresh Fruits?
Leni, G., Johan, N. H. K., Rebecchi, A., Cerri Carolina, C., Roberta, G. & Spigno, G., 2025, In: Chemical Engineering Transactions. 118, n/a, pag. 163-168 6 pag.Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
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An integrated approach based on UHPLC-HRMS, 1H-NMR and sensory analysis reveals the exclusive lipid fingerprint of long-ripened protected designation of origin Coppa Piacentina
Rocchetti, G., Leni, G., Errico, M., Sigolo, S., Lolli, V., Scansani, A., Froldi, F., Rebecchi, A., Caligiani, A., Bertuzzi, T., Lucini, L. & Prandini, A., 2024, In: Food Chemistry. 469, 469, pag. N/A-N/ARisultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo
Dataset
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Data for: Impact of unconventional ripening conditions on the production of nitrate-free pork salami: A microbiological and metabolomic comparison
Rocchetti, G. (Contributore), Falasconi, I. (Contributore), Dallolio, G. (Contributore), Lorenzo, J. M. (Contributore), Lucini, L. (Creatore) & Rebecchi, A. (Contributore), Mendeley Data, 21 gen 2021
DOI: 10.17632/g4nmcmsk54.1, https://data.mendeley.com/datasets/g4nmcmsk54
Dataset: Set di dati