Una nuova generazione di batteri omofermentanti: Lactobacillus plantarum

Maria Daria Fumi

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingConference contribution

Original languageItalian
Title of host publicationProceedings "Innovazione ed eccellenza - Enoforum 2011"
Pages61
Number of pages1
Publication statusPublished - 2011
EventEnoforum 2011 - innovazione ed eccellenza - Arezzo
Duration: 3 May 20115 May 2011

Conference

ConferenceEnoforum 2011 - innovazione ed eccellenza
CityArezzo
Period3/5/115/5/11

Keywords

  • Lactobacillus plantarum
  • fermetnazione malolattica
  • mosti e vini

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