Secondo gli esperti e le leggi. La nascita di un regime istituzionale per i prodotti alimentari in Italia (1870-1914)

Gianpiero Fumi

Secondo gli esperti e le leggi. La nascita di un regime istituzionale per i prodotti alimentari in Italia (1870-1914)

Translated title of the contribution: [Autom. eng. transl.] According to experts and laws. The birth of an institutional regime for food products in Italy (1870-1914)

Gianpiero Fumi

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Abstract

Like drugs, the history of food products in the age of industrialization and globalization is closely linked to their ‘legal regime’, the set of public policies, patents and licenses, regulations, supervision, and repression of fraud, which concern all the steps from raw materials to consumption, included packaging and storage. The article analyzes how the formation of this regime in Italy was a crossroads between different processes and factors: technological change, new chemical knowledge and its international diffusion, public hygiene, and international trade

Translated title of the contribution	[Autom. eng. transl.] According to experts and laws. The birth of an institutional regime for food products in Italy (1870-1914)
Original language	Italian
Pages (from-to)	471-490
Number of pages	20
Journal	STORIA ECONOMICA
Volume	25
Publication status	Published - 2022

Keywords

Industria alimentare
Legislazione alimentare
Frodi alimentari
International food conferences
Food standard and law
Food frauds
Food industry

Cite this

@article{2c19328ade8c4d4e8f89458b8ec69042,

title = "Secondo gli esperti e le leggi. La nascita di un regime istituzionale per i prodotti alimentari in Italia (1870-1914)",

abstract = "[Ita:]Come per i farmaci, la vicenda dei prodotti alimentari nell{\textquoteright}epoca dell{\textquoteright}industrializzazione e della prima globalizzazione {\`e} strettamente legata all{\textquoteright}evoluzione del loro {\textquoteleft}regime legale{\textquoteright}, l{\textquoteright}insieme di politiche pubbliche, permessi e norme, vigilanza e repressione delle frodi, riguardanti le diverse fasi dalle materie prime al consumo, compresi il confezionamento, lo stoccaggio e il trasporto. L{\textquoteright}articolo esamina la formazione di tale {\textquoteleft}regime{\textquoteright} nell{\textquoteright}Italia unita rilevando gli snodi e i protagonisti principali. Gli alimenti si rivelano cos{\`i} un crocevia tra fattori diversi: cambiamento tecnologico, scienze chimiche e circolazione internazionale delle conoscenze, igiene pubblica e commercio internazionale",

keywords = "Industria alimentare, Legislazione alimentare, Frodi alimentari, International food conferences, Food standard and law, Food frauds, Food industry, Industria alimentare, Legislazione alimentare, Frodi alimentari, International food conferences, Food standard and law, Food frauds, Food industry",

author = "Gianpiero Fumi",

year = "2022",

language = "Italian",

volume = "25",

pages = "471--490",

journal = "STORIA ECONOMICA",

issn = "1824-5064",

publisher = "Napoli : Edizioni Scientifiche Italiane",

}

TY - JOUR

T1 - Secondo gli esperti e le leggi. La nascita di un regime istituzionale per i prodotti alimentari in Italia (1870-1914)

AU - Fumi, Gianpiero

PY - 2022

Y1 - 2022

N2 - [Ita:]Come per i farmaci, la vicenda dei prodotti alimentari nell’epoca dell’industrializzazione e della prima globalizzazione è strettamente legata all’evoluzione del loro ‘regime legale’, l’insieme di politiche pubbliche, permessi e norme, vigilanza e repressione delle frodi, riguardanti le diverse fasi dalle materie prime al consumo, compresi il confezionamento, lo stoccaggio e il trasporto. L’articolo esamina la formazione di tale ‘regime’ nell’Italia unita rilevando gli snodi e i protagonisti principali. Gli alimenti si rivelano così un crocevia tra fattori diversi: cambiamento tecnologico, scienze chimiche e circolazione internazionale delle conoscenze, igiene pubblica e commercio internazionale

AB - [Ita:]Come per i farmaci, la vicenda dei prodotti alimentari nell’epoca dell’industrializzazione e della prima globalizzazione è strettamente legata all’evoluzione del loro ‘regime legale’, l’insieme di politiche pubbliche, permessi e norme, vigilanza e repressione delle frodi, riguardanti le diverse fasi dalle materie prime al consumo, compresi il confezionamento, lo stoccaggio e il trasporto. L’articolo esamina la formazione di tale ‘regime’ nell’Italia unita rilevando gli snodi e i protagonisti principali. Gli alimenti si rivelano così un crocevia tra fattori diversi: cambiamento tecnologico, scienze chimiche e circolazione internazionale delle conoscenze, igiene pubblica e commercio internazionale

KW - Industria alimentare

KW - Legislazione alimentare

KW - Frodi alimentari

KW - International food conferences

KW - Food standard and law

KW - Food frauds

KW - Food industry

KW - Industria alimentare

KW - Legislazione alimentare

KW - Frodi alimentari

KW - International food conferences

KW - Food standard and law

KW - Food frauds

KW - Food industry

UR - http://hdl.handle.net/10807/253914

M3 - Articolo in rivista

SN - 1824-5064

VL - 25

SP - 471

EP - 490

JO - STORIA ECONOMICA

JF - STORIA ECONOMICA

ER -

Secondo gli esperti e le leggi. La nascita di un regime istituzionale per i prodotti alimentari in Italia (1870-1914)

Abstract

Keywords

Other files and links

Fingerprint

Cite this