La qualita microbiologica del sughero ed il suo controllo

Maria Daria Fumi; Roberta Galli; Milena Lambri

La qualita microbiologica del sughero ed il suo controllo

Translated title of the contribution: [Autom. eng. transl.] The microbiological quality of cork and its control

Maria Daria Fumi
, Roberta Galli
, Milena Lambri

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Abstract

Associate al sughero ci sono molte specie microbiche in grado di influire sui caratteri sensoriali dei vini. Lo studi della formazione all'interno del sughero di sostanze organoletticamente attive è molto complesso. L'putilizzazione dei sistemi di lavorazione necessita di poter sostituire i tradizionali controlli a posteriori delle caratteristiche dei prodotti, con attività preventive.

Translated title of the contribution	[Autom. eng. transl.] The microbiological quality of cork and its control
Original language	Italian
Pages (from-to)	8-12
Number of pages	5
Journal	OICCE TIMES
Volume	2
Publication status	Published - 2001

Keywords

qualità microbiologica
sughero

Cite this

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year = "2001",

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issn = "2240-3388",

publisher = "Canelli : Fabiano Giusi Mainardi",

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TY - JOUR

T1 - La qualita microbiologica del sughero ed il suo controllo

AU - Fumi, Maria Daria

AU - Galli, Roberta

AU - Lambri, Milena

PY - 2001

Y1 - 2001

N2 - Associate al sughero ci sono molte specie microbiche in grado di influire sui caratteri sensoriali dei vini. Lo studi della formazione all'interno del sughero di sostanze organoletticamente attive è molto complesso. L'putilizzazione dei sistemi di lavorazione necessita di poter sostituire i tradizionali controlli a posteriori delle caratteristiche dei prodotti, con attività preventive.

AB - Associate al sughero ci sono molte specie microbiche in grado di influire sui caratteri sensoriali dei vini. Lo studi della formazione all'interno del sughero di sostanze organoletticamente attive è molto complesso. L'putilizzazione dei sistemi di lavorazione necessita di poter sostituire i tradizionali controlli a posteriori delle caratteristiche dei prodotti, con attività preventive.

KW - qualità microbiologica

KW - sughero

KW - qualità microbiologica

KW - sughero

UR - http://hdl.handle.net/10807/21184

M3 - Articolo

SN - 2240-3388

VL - 2

SP - 8

EP - 12

JO - OICCE TIMES

JF - OICCE TIMES

ER -

La qualita microbiologica del sughero ed il suo controllo

Abstract

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