Il progetto Edible Insect. Nutrire il pianeta con nuove fonti sostenibili

Maura Calliera; Andrea Mascaretti; Mario Colombo; Roberto Valvassori; Ettore Capri

Il progetto Edible Insect. Nutrire il pianeta con nuove fonti sostenibili

Translated title of the contribution: [Autom. eng. transl.] The Edible Insect project. Feed the planet with new sustainable sources

Maura Calliera, Andrea Mascaretti, Mario Colombo, Roberto Valvassori, Ettore Capri

Research output: Book/Report › Book

Abstract

[Autom. eng. transl.] The Heads of State and Government of 189 countries, meeting in 2000 at the UN's New York summit, signing the "United Nations Millennium Declaration", affirmed their responsibility towards the entire planet, placing the ambitious goal - by 2015, to significantly reduce the percentage of the world's hungry population. The challenge for the international scientific community is to make it possible to increase food productivity by means of sustainable food systems, to ensure a healthy, safe and sufficient diet for every human being. FAO, based on studies by prestigious research institutes, suggests that edible insects could play an important role in both human and animal nutrition and represent a concrete response to the millennium challenge. Insects are a more efficient source of proteins and amino acids than other animals traditionally raised for human consumption: for the same amount of protein produced they consume infinitely smaller quantities of feed, drinking water, energy, land and produce less greenhouse gases and can be used to decompose waste without competing for food with human beings themselves.

Translated title of the contribution	[Autom. eng. transl.] The Edible Insect project. Feed the planet with new sustainable sources
Original language	Italian
Publisher	ettore capri
Number of pages	58
ISBN (Print)	9788898362011
Publication status	Published - 2015

Keywords

edible insects

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

Cite this

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year = "2015",

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isbn = "9788898362011",

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TY - BOOK

T1 - Il progetto Edible Insect. Nutrire il pianeta con nuove fonti sostenibili

AU - Calliera, Maura

AU - Mascaretti, Andrea

AU - Colombo, Mario

AU - Valvassori, Roberto

AU - Capri, Ettore

PY - 2015

Y1 - 2015

N2 - [Ita:]I Capi di Stato e di Governo di 189 Paesi, riuniti nel 2000 al vertice di New York dell’ONU, sottoscrivendo la “United Nations Millennium Declaration”, hanno af- fermato la loro responsabilità verso l'intero Pianeta, ponendosi l’ambizioso obiet- tivo, entro il 2015, di ridurre in modo consistente la percentuale della popolazione mondiale che soffre la fame. La sfida per la comunità scientifica internazionale è rendere possibile l’aumento della produttività alimentare per mezzo di sistemi alimentari sostenibili, per garantire un’alimentazione sana, sicura e sufficiente per ogni essere umano. La FAO, sulla base di studi di prestigiosi enti di ricerca, suggerisce che gli insetti commestibili potrebbero avere un ruolo importante sia nell’alimentazione umana che in quella animale e rappresentare una risposta concreta alla sfida del millennio. Gli insetti rappresentano una fonte di proteine e amminoacidi più efficiente rispetto agli altri animali tradizionalmente allevati per l’alimentazione umana: a parità di proteine prodotte consumano quantità infinitamente più piccole di mangimi, di acqua potabile, di energia, di territorio e producono meno gas serra e possono essere utilizzati per decomporre i rifiuti, senza entrare in competizione alimentare con gli stessi esseri umani.

AB - [Ita:]I Capi di Stato e di Governo di 189 Paesi, riuniti nel 2000 al vertice di New York dell’ONU, sottoscrivendo la “United Nations Millennium Declaration”, hanno af- fermato la loro responsabilità verso l'intero Pianeta, ponendosi l’ambizioso obiet- tivo, entro il 2015, di ridurre in modo consistente la percentuale della popolazione mondiale che soffre la fame. La sfida per la comunità scientifica internazionale è rendere possibile l’aumento della produttività alimentare per mezzo di sistemi alimentari sostenibili, per garantire un’alimentazione sana, sicura e sufficiente per ogni essere umano. La FAO, sulla base di studi di prestigiosi enti di ricerca, suggerisce che gli insetti commestibili potrebbero avere un ruolo importante sia nell’alimentazione umana che in quella animale e rappresentare una risposta concreta alla sfida del millennio. Gli insetti rappresentano una fonte di proteine e amminoacidi più efficiente rispetto agli altri animali tradizionalmente allevati per l’alimentazione umana: a parità di proteine prodotte consumano quantità infinitamente più piccole di mangimi, di acqua potabile, di energia, di territorio e producono meno gas serra e possono essere utilizzati per decomporre i rifiuti, senza entrare in competizione alimentare con gli stessi esseri umani.

KW - edible insects

UR - http://hdl.handle.net/10807/68831

M3 - Book

SN - 9788898362011

BT - Il progetto Edible Insect. Nutrire il pianeta con nuove fonti sostenibili

PB - ettore capri

ER -

Il progetto Edible Insect. Nutrire il pianeta con nuove fonti sostenibili

Abstract

Keywords

UN SDGs

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