Il latte e il formaggio sulla mensa del papa: tra dono e pratica culinaria nei secoli XIV-XV

Simona Iaria

Il latte e il formaggio sulla mensa del papa: tra dono e pratica culinaria nei secoli XIV-XV

Translated title of the contribution: [Autom. eng. transl.] Milk and cheese in the Pope's canteen: between gift and culinary practice in the XIV-XV centuries

Simona Iaria

Università Cattolica del Sacro Cuore

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

Abstract

[Autom. eng. transl.] The paper examines the consumption of milk and its derivatives at the pontifical canteen in light of the factors that determined its use (social differentiation, religious precepts and medical opinion). It is also stressed that the cheese was the object of a gift from the French sovereigns to the Pope and that contacts with the transalpine world influenced the consumption of dairy products during the fifteenth century.

Translated title of the contribution	[Autom. eng. transl.] Milk and cheese in the Pope's canteen: between gift and culinary practice in the XIV-XV centuries
Original language	Italian
Title of host publication	De lacte e caseo. Atti del convegno di studi
Pages	369-379
Number of pages	11
Publication status	Published - 2010
Event	De lacte e caseo - Brescia Duration: 29 May 2008 → 30 May 2010

Conference

Conference	De lacte e caseo
City	Brescia
Period	29/5/08 → 30/5/10

Keywords

Papato
Storia dell'alimentazione

Cite this

@inproceedings{6728b0da4bbf420e802d19a75f497ee3,

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keywords = "Papato, Storia dell'alimentazione, Papato, Storia dell'alimentazione",

author = "Simona Iaria",

year = "2010",

language = "Italian",

isbn = "9788855900386",

pages = "369--379",

booktitle = "De lacte e caseo. Atti del convegno di studi",

note = "De lacte e caseo ; Conference date: 29-05-2008 Through 30-05-2010",

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TY - GEN

T1 - Il latte e il formaggio sulla mensa del papa: tra dono e pratica culinaria nei secoli XIV-XV

AU - Iaria, Simona

PY - 2010

Y1 - 2010

N2 - [Ita:]Il contributo prende in esame il consumo di latte e dei suoi derivati presso la mensa pontificia alla luce dei fattori che ne determinavano l’uso (differenziazione sociale, precetti religiosi e parere dei medici). Si sottolinea inoltre come il formaggio fosse oggetto di dono da parte dei sovrani francesi al papa e come i contatti con il mondo transalpino influenzarono il consumo di latticini nel corso del XV secolo.

AB - [Ita:]Il contributo prende in esame il consumo di latte e dei suoi derivati presso la mensa pontificia alla luce dei fattori che ne determinavano l’uso (differenziazione sociale, precetti religiosi e parere dei medici). Si sottolinea inoltre come il formaggio fosse oggetto di dono da parte dei sovrani francesi al papa e come i contatti con il mondo transalpino influenzarono il consumo di latticini nel corso del XV secolo.

KW - Papato

KW - Storia dell'alimentazione

KW - Papato

KW - Storia dell'alimentazione

UR - http://hdl.handle.net/10807/55395

M3 - Contributo a convegno

SN - 9788855900386

SP - 369

EP - 379

BT - De lacte e caseo. Atti del convegno di studi

T2 - De lacte e caseo

Y2 - 29 May 2008 through 30 May 2010

ER -

Il latte e il formaggio sulla mensa del papa: tra dono e pratica culinaria nei secoli XIV-XV

Abstract

Conference

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