Gli attori della produzione e della trasformazione

Roberta Boselli; Paolo Paris; Vincenzo Tabaglio

Gli attori della produzione e della trasformazione

Translated title of the contribution: [Autom. eng. transl.] The actors of production and transformation

Roberta Boselli
, Paolo Paris
, Vincenzo Tabaglio

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter

Abstract

The chapter exemplifies the reasons for the success of processing tomato in the province of Piacenza, through 7 study-cases, identifying the innovation ability of the protagonists as a common denominator. From this brief analysis of entrepreneurs' personal experiences, it is easy to see that focusing on technical innovations is necessary to revive tomato production system in Piacenza, while respecting sustainability.

Translated title of the contribution	[Autom. eng. transl.] The actors of production and transformation
Original language	Italian
Title of host publication	POMODORI
Editors	Gabriele Canali, Vincenzo Tabaglio
Pages	131-153
Number of pages	23
Publication status	Published - 2017

Keywords

history of agriculture
pomodoro da industria
processing tomato
storia dell'agricoltura

Cite this

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pages = "131--153",

editor = "Gabriele Canali and Vincenzo Tabaglio",

booktitle = "POMODORI",

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TY - CHAP

T1 - Gli attori della produzione e della trasformazione

AU - Boselli, Roberta

AU - Paris, Paolo

AU - Tabaglio, Vincenzo

PY - 2017

Y1 - 2017

N2 - [Ita:]Il capitolo esemplifica i motivi del successo del pomodoro da industria nel territorio piacentino attraverso 7 casi-studio, identificandone un denominatore comune nella capacità innovativa dei protagonisti. Da questa breve analisi condotta sulle esperienze personali degli imprenditori, nasce facilmente la necessità di puntare proprio sull'innovazione tecnica per rilanciare il pomodoro piacentino, nel rispetto della sostenibilità.

AB - [Ita:]Il capitolo esemplifica i motivi del successo del pomodoro da industria nel territorio piacentino attraverso 7 casi-studio, identificandone un denominatore comune nella capacità innovativa dei protagonisti. Da questa breve analisi condotta sulle esperienze personali degli imprenditori, nasce facilmente la necessità di puntare proprio sull'innovazione tecnica per rilanciare il pomodoro piacentino, nel rispetto della sostenibilità.

KW - history of agriculture

KW - pomodoro da industria

KW - processing tomato

KW - storia dell'agricoltura

KW - history of agriculture

KW - pomodoro da industria

KW - processing tomato

KW - storia dell'agricoltura

UR - http://hdl.handle.net/10807/105515

M3 - Capitolo

SN - 978-88-89864-71-5

SP - 131

EP - 153

BT - POMODORI

A2 - Canali, Gabriele

A2 - Tabaglio, Vincenzo

ER -

Gli attori della produzione e della trasformazione

Abstract

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