Caratterizzazione del sieroinnesto nella produzione del formaggio parmigiano-reggiano. II. analisi microbiologica

Annalisa Rebecchi, P Formaggioni, A Summer, P Franceschi, M Malacarne, P Vecchia, M Nocetti, A Pecorari, Cs Soffiantini, P. Mariani

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingConference contribution

Original languageItalian
Title of host publicationAtti del Congresso "AITeL - 2° congresso lattiero-caseario"
PagesN/A
Publication statusPublished - 2010
EventAITeL 2° Congresso Lattiero Caseario - Torino
Duration: 21 Sep 201021 Sep 2010

Conference

ConferenceAITeL 2° Congresso Lattiero Caseario
CityTorino
Period21/9/1021/9/10

Keywords

  • parmigiano-reggiano

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