Analisi reologiche nello sviluppo e controllo qualità di prodotti da forno

Research output: Contribution to journal › Article

Keywords

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title = "Analisi reologiche nello sviluppo e controllo qualit{\`a} di prodotti da forno",

keywords = "Analisi reologiche, Prodotti da forno, Analisi reologiche, Prodotti da forno",

author = "Laura Principato and Giorgia Spigno",

year = "2022",

language = "Italian",

pages = "46--51",

journal = "MACCHINE ALIMENTARI",

issn = "1824-341X",

publisher = "Milano: Tecniche Nuove",

}

TY - JOUR

T1 - Analisi reologiche nello sviluppo e controllo qualità di prodotti da forno

AU - Principato, Laura

AU - Spigno, Giorgia

PY - 2022

Y1 - 2022

KW - Analisi reologiche

KW - Prodotti da forno

KW - Analisi reologiche

KW - Prodotti da forno

UR - http://hdl.handle.net/10807/219966

M3 - Articolo

SN - 1824-341X

SP - 46

EP - 51

JO - MACCHINE ALIMENTARI

JF - MACCHINE ALIMENTARI

ER -